Aguacate
Nombre científico
Persea americana Mill.
Familia botánica
Lauraceas (Lozada, 2003, p. 3).
Este género cuenta con cerca de 200 especies, distribuidas casi equitativamente tanto en zonas tropicales como templadas de los hemisferios oriental y occidental, ausente en África. Alrededor de 80 especies se registran de América tropical y posi- blemente 10 a 12 de México (van der Werff y Loera, 1997, p.44).
Nombres comunes o regionales
Aguacate, ahuacate, aguacate oloroso, aguacate xinene, aguacatillo, tonalahuate, xinene (Hernández, 1942, p. 89). Aguacate, ahuacate, aguacachile, aguacate xinene, ahuacacáhuatl, cupandra, pagua, tzison (Martínez, 1979, p. 1143). Aguacachile, aguacate oloroso, aguacate, aguacatillo blanco, aguacatillo colorado, aguacatillo, ahoacaquáhuitl, ahuacachile, ahuacaquáhuitl, ahuacate, chinín, cupanda, cupandra, palto, tonalahuate (Ramírez y Alcocer, 1902, p. 110, 111). Aguacate (Roquero, 2006, p. 105). Aguacate, aguacate de ardilla, aguacatillo (van der Werff y Loera, 1997, p.45).
Lenguas indígenas
Jagua: jahuatl. Maya: on. Náhuatl: ahuacatl, ahuacuahuitl. Otomí: tlatzan. Tarasco: eupanda (Hernández, 1942, p. 89). Chontal: shamal. Cora: yaujca. Cuicatlec: bashlobó. Huasteco: uy. Huichol: yéuca-te. Maya: on. Mazahua: s’ö’nü. Mixe: cuut’p, tsi’ngu’t´p´. Mixteco: tutiti. Náhuatl: ahoacacuáhuitl. Otomí: taysan, tzani. Popoluca: cuytuim, tunuá. Tarasco: cupanda. Tojolabal: tzitzon. Totonaco: cacataj, lhpuy, lhpau. Zapoteco: yashusa, yaxhu. Zoque: ohui (Martínez, 1979, p. 1143). Náhuatl: ahuacátl. Zapoteco: ba-yesh (Roquero, 2006, p. 105). Tzeltal: on (R. Meza, comunicación personal, 28 mayo 2024). Tzotzil: on (C. Gómez, comunicación personal, 28 mayo 2024).
Hábitat
Sus semillas germinan fácilmente y con frecuencia se encuentra en la vegetación perturbada. Además, se registra principalmente en lugares cubiertos por el bosque mesófilo de montaña, por encinares muy húmedos así como por la vegetación secundaria correspondiente. Alt. 850-1700 m. (Werff y Loera, 1997, p.45 y 46).
Distribución
Se cultiva ampliamente en casi toda la República por sus frutos comestibles (Werff y Loera, 1997, p.45).
Descripción
Árbol hasta de 40 m de altura; ramillas rollizas, pubescentes o glabras, frecuen- temente con grupos de cicatrices de brácteas en la base de las secciones de cre- cimiento anual; yemas terminales pubescentes; hojas espaciadas o algunas veces hacinadas cerca de la punta de las ramas, en ocasiones ausentes por corto tiempo (plantas deciduas), peciolos de 1 a 5 cm de largo, pubescentes o glabros, láminas variables en forma, por lo común angosta a ampliamente elípticas, de (6)10 a 18(30) cm de largo, por (2.5)5 a 12 cm de ancho, ápice redondeado, obtuso o agudo, al- gunas veces acuminado, base aguda a redondeada, verdes o glaucas en el envés, venas laterales 6 a 8(10) pares, inmersas en la haz, más o menos prominentemente elevadas en el envés, venas terciarias formando un retículo fino, cartáceas, haz glabra, envés glabro o variadamente pubescente, algunas veces con olor a anís; inflorescencias axilares o usualmente hacinadas en la base de las ramas nuevas, de (3.5)5 a 11 cm de largo, glabras o pubescentes, pedicelos florales de 4 a 8 mm de largo, pubescentes; flores subcampanuladas, de 5 a 5.5 mm de largo, amarillentas; tépalos elípticos o angostamente elípticos, de 3.7 a 6.3 mm de largo, por 1.8 a 3 mm de ancho, los externos ligeramente más cortos que los internos, densamente pubescentes en la cara exterior e interior; estambres de los verticilos I y II de 2.8 a 3.7 mm de largo, filamentos del doble de la longitud de las anteras, densamente pubescentes, anteras glabras excepto por la base del conectivo que es adaxialmente pubescente al igual que la base de la antera del lado abaxial, estambres del verticilo III de 3 a 4.3 mm de largo, filamentos del doble o más de la longitud de las anteras, densamente pubescentes, anteras pubescentes en su mitad inferior adaxialmente, pubescentes en la base al igual que en el conectivo abaxialmente, glándulas de 0.4 a 0.8 mm de largo, elípticas, conspicuamente pediceladas, pedicelos tan largos o más largos que las glándulas, pubescentes, estaminodios de 1.1 a 2.2 mm de largo, con filamentos pubescentes abaxial y adaxialmente, ápice pubescente en su base adaxialmente, pubescente abaxialmente; hipanto ausente; ovario y estilo pubescen- tes; fruto piriforme o globoso, de 5 a 15 cm de largo, tépalos deciduos o brevemente persistentes en el ápice del pedicelo (van der Werff y Loera, 1997, p.45).
Partes útiles
Semillas (huesos) (Roquero, 2006, p. 105).
Temporada de recolección
De abril a junio (van der Werff y Loera, 1997, p.46).
Función
Colorante.
Grupo químico
Taninos (Roquero, 2006, p. 105).
Colorantes
La semilla del aguacate contiene perseína, un monosacárido de siete átomos de carbono de valor quimiosistemático, epicatequina (un flavonoide), taninos condensados, que son formas poliméricas derivadas de la epicatequina y una proantocianidina trimérica (color violeta) (Castro, 1999). Taninos condesados (Roquero, 2006, p. 105).
Técnica de teñido
Tintes por foto-oxidación de los taninos.
Mordiente
Fibras proteínicas: ninguno.
Fibras celulósicas: ninguno.
Cantidades de tinte para teñido
1 kilo de semillas por 100 g de fibra natural.
Procedimiento
Las semillas o huesos frescos y del día, se cortan en pequeños pedazos. Cocción de las semillas por 20 minutos en 5 litros de agua. Se cuelan y se introducen las fibras sin mordentar en el líquido tintóreo por 45 min a fuego lento, sin hervir, se mueve constantemente. Si se desea modificar la tonalidad, después de pasada la hora de la fibra en el tinte, se saca la fibra y se agrega el entonante cuidando que se disuelva muy bien. Se introduce la fibra y se deja a punto de ebullición por 20 minutos más. Se deja enfriar en el tinte por ocho horas. Se enjuaga y se tiende a la sombra.
Fecha y lugar de recolección
4 octubre 2021, mercado de la Condesa, CDMX.
Investigación, ilustración, teñido de muestras, lino y seda para bordado
Carlos Barrera Reyes.
Bordado
Rosa Pérez Meza.
Referencias
Castro, Oscar, Gutiérrez, José María, Barrios, Mariano, Castro, Ian, Romero, Marjorie, & Umaña, Eduardo. (1999). Neutralización del efecto hemorrágico inducido por veneno de Bothrops asper (Serpentes: Viperidae) por extractos de plantas tropicales. En: Revista de Biología Tropical. Vol. 47. No. 3. pp. 605-616. http://www.scielo.sa.cr/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-77441999000300036&lng=en&tlng=es.
Hernández, F. (1942). Historia de las plantas de Nueva España, Tomo I. Imprenta Universitaria México.
Martínez, M. (1979). Catálogo de nombres vulgares y científicos de plantas mexicanas. Fondo de Cultura Económica.
Ramírez, J. y Alcocer, G. (1902). Sinonimia vulgar y científica de las plantas mexicanas. Oficina Tipográfica de la Secretaría de Fomento.
Roquero, A. (2006). Tintes y tintoreros de América. Catálogo de materias primas y registro etnográfico de México, Centro América, Andes Centrales y Selva Amazónica. Ministerio de Cultura, Secretaría General Técnica.
van der Werff, Henk y Lorea, Francisco (1997). Familia Lauraceae. Flora del Bajío y de regiones adyacentes. Fascículo 56. Instituto de Ecología A.C. Centro Regional del Bajío Pátzcuaro, https://doi.org/10.21829/fb.259.1997.56